起泡酒怎么喝 你一定要懂

起泡酒和香槟的区别

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起泡酒是现在很流行的一种酒，很多学生党也经常用起泡酒当礼物送人，那么起泡酒怎么喝呢？起泡酒和香槟的区别是什么？下面就和小编一起来了解下吧！

起泡酒怎么喝

起泡酒的喝法多种多样，可以加冰，佐餐，调配起泡酒。

一、加冰

1、最简单的饮用方法就是在起泡酒里直接加入冰块，或者在和之前冰镇一下。如果你选择冰镇起泡酒的话，这里也有两种方法：一是可以直接放入冰箱中冰镇，二是可以用冰桶进行冰镇。

2、冰一下的起泡酒，最佳饮用温度为6℃—8℃。最佳饮用时间为开启后半个小时。如果不是为了制造气氛，开瓶前最好不要摇晃酒瓶。这里有一点值得注意，开酒时瓶口不要对着人，以免气体膨胀，瓶塞容易喷出，可能会伤到人。

二、佐餐

1、按不用类型的起泡酒，可以搭配不同的菜肴。

白起泡酒相对来说味道稍微淡一些的果香，比较温润，适合搭配的食物有：各类海鲜，或是各类面食/糕点。

2、桃红起泡酒

其实，桃红起泡酒属于调配起泡酒，但是由于它的酒液呈现漂亮的粉色，所以单独拿出来说。像马天尼的Rose起泡酒，就是一款非常好喝、好看的桃红起泡酒，很适合约会时来饮用。

由于偏甜，所以桃红起泡酒适合搭配的食物有：各类辛辣、重口的菜肴，或是各类加入香料的菜肴。

3、调配起泡酒

这类起泡酒口味众多，所以就可以用来搭配多种多样的菜肴，可以根据酒瓶上介绍的不同口味来搭配不同的食物。大部分起泡酒都是属于调配起泡酒，所以也是市面上最常见、最容易买到的。也是因为它的口味众多，搭配起来非常容易，属于“百搭”款。如果你拿不准的时候，选它肯定没错。

饮食文化

水果塔+起泡酒

这种搭配不仅可以让你感受到香槟的香味，还能让你感受到浓郁新鲜的水果鲜味，使得你的味蕾得到一定的滋润，增加了一份酸甜回味。

烧烤鸡肉三明治+起泡酒

烧烤食物最好吃的就是带有一定的烟熏味，但是不要太浓，烧烤鸡肉三明治口感比较清淡，所以搭配起泡酒相得益彰，使其口味能够充分散发出来。

奶酪通心粉+起泡酒

带有烟熏味的奶酪配上酸甜适中的香槟，使其口感更加顺滑，如果能够加入一些松脆的面包屑，将会更加好吃，并且能够简单奶酪的油腻感。

起泡酒和香槟的区别

1.起泡酒和香槟定义的区别：

气泡酒是发泡性葡萄酒统称，代表酒内含有二氧化碳而形成的气泡。但并非所有气泡酒都可称「香槟」。两者差异在于，香槟须同时符合于法国北部香槟区所产、依传统香槟酿制法进行瓶中二次发酵，且选用规定葡萄品种制成，甚至连葡萄采收的时间等都遵循规定，才可称为「香槟」。制定条件相当严格，法国政府更规定其他地区、国家的气泡酒不可标示为香槟。

2.起泡酒和香槟葡萄品种区别：

气泡酒与香槟的葡萄品种有所差异。「香槟」由于严格规定品种，因此多数使用「夏多内(Chardonnay)」、「黑皮诺(Pinot Noir)」与「皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)」这三种品种，但目前也使用如「白皮诺(Pinot Blanc)」等其他品种。
而气泡酒的葡萄品种则是根据各国、各品牌规定，如义大利多数用Glera、Moscato品种;南非、法国、澳洲知名的品种为Shiraz，通常可从葡萄品种中看出产地或品牌。

3.起泡酒和香槟酿制过程区别：

葡萄收成→压榨成汁→酒精发酵→调配→再次发酵(大槽法/瓶中二次发酵法)→转瓶/摇瓶→除渣、补糖→装瓶
气泡酒酿制法：分为「大槽法或称夏马槽法(Tank Method)」与「瓶中二次发酵法(Bottle Fermentation)」。酿制过程由葡萄汁里的糖经发酵、转换成酒精，在确认风味后为了产生气泡(二氧化碳)，放入糖、酵母到调配好的葡萄酒进行发酵，依产生二氧化碳时所置入的「容器」不同，分为两种酿制法，「大槽法」是将酒放入加压槽中产生气泡，而「瓶中二次发酵法」则是将气泡锁于个别瓶内，使用瓶盖塞住进行二次发酵而产生二氧化碳。

香槟特别酿制法：

瓶中二次发酵也细分「传统法(Traditional Method)」、「转移法(Transfer Method)」。其中「传统法」为法国香槟区认可的唯一制法!但在非香槟区的地区也可使用。传统法在第二次酵母和糖加入后，会快速装瓶。此步骤装瓶的瓶盖大多用类似汽水瓶盖而非软木塞，是因接下来瓶盖会再被打开做除渣。快速装瓶后等待发酵作用完成，将酒静置酒窖中。酵母结束生命后会进行水解作用，产生物质溶入酒中添增风味，这段静置从十二个月到十年以上都有，视产区与酒厂要求。

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