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蛋糕蒸多久熟 推荐大家看下
2021-10-19 22:20:08【健康小常识】
简介蒸蛋糕需要多长时间很期待大家看了这篇文章后能有受到帮助的感觉,其实生活中是需要用心去发现一些细节的,你会发现很多问题都能避免和解决。
蒸蛋糕需要多长时间
很期待大家看了这篇文章后能有受到帮助的感觉,其实生活中是需要用心去发现一些细节的,你会发现很多问题都能避免和解决。
蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕。其色泽淡黄,呈海绵状,富有弹性,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点。更重要的是,可以在家自制蒸蛋糕。那么,蛋糕需要蒸多久才会熟呢?一起来看看吧!
蛋糕蒸多久熟
蛋糕一般蒸40-45分钟即可熟。蒸蛋糕主要分为以下几种,为奶香味蒸蛋糕、鸡蛋味蒸蛋糕、陈皮味蒸三明治、蒸蛋挞、蓝莓蒸蛋糕。蒸好的蛋糕常温下可以储存35天,需在阴凉干燥处存放。
做法:
1、牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀;2、筛入低筋面粉,加入2个蛋黄搅拌均匀,蒸锅放水烧沸;3、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分;4、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中,翻拌均匀;5、倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子);6、蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40-50分钟,就可出炉、去掉保鲜膜即可。
低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感(各品牌面粉吸水性不同),喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g,牛奶加热至80度。喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g,牛奶加热至40-50度即可。
牛奶不是一定要加热到80度,40-80度都可以。牛奶温度不同,蛋糕口感会有些不同。45g糖不是很甜的,喜欢甜的可多加。
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