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和味牛杂的做法(和味牛杂配方)

2022-08-29 20:23:41【综合】

简介少数人不知道和味牛杂的配方。然后让肖骁讲讲与美味牛肉混合在一起的做法。1.牛肺、牛肚、肠子、粉条、脾脏共1500克，生抽15克，老抽15克，精盐15

少数人不知道和味牛杂的配方。然后让肖骁讲讲与美味牛肉混合在一起的做法。

1.牛肺、牛肚、肠子、粉条、脾脏共1500克，生抽15克，老抽15克，精盐15克，红糖25克，生姜35克，面鼓酱或猪肉酱30克，葱10克，蒜10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮5克。

2.将牛杂洗净，放入锅中，加入清水，用中火煮沸，去血污，取出，再用清水洗净。

3.将八角、陈皮、肉桂、甘草、草果、丁香用一块白布包好，扎紧。大火烧热炒锅，放入油，放入带酱、蒜、姜、葱的面条，炒香。

4.煮白酒，放清水2000克，然后把牛杂和调料包放进去，先用武火煮，再用中火煮至烂，成品牛杂750克左右。

5.用剪刀将牛杂剪成块，加入腌料即可食用。吃的要够辣，不然会失去特色。辣椒酱可以用来调味。

仅此而已。希望小内容能帮你了解更多。