中粉是指什么粉面粉还是淀粉(淀粉是指面粉吗)

还有一些人对面粉或者淀粉(淀粉是指面粉吗)是什么样的面粉很困惑。让小峰说说中国面粉指的是什么样的面粉或者淀粉。

1.中筋面粉就是面粉，中筋面粉:蛋白质含量9%-12%，面筋中等，延展性和弹性有强有弱，适合制作包子等中式糕点；

2.面粉是小麦磨成的一种粉末，是最常见的食品原料之一。根据面粉中蛋白质的含量，可分为高筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。根据面粉的性质和用途，特殊面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等。并对普通面粉如标准面粉和富面粉进行分类。

3.营养强化面粉如富钙面粉、富铁面粉和“7+1”营养强化面粉。食品配料中的小麦粉是特种面粉，包装上的面粉是普通面粉。一般面条都是用低筋面粉，高筋面粉，面粉洗淀粉做成的面筋。

4.淀粉不是具体的东西，而是一种东西。土豆、豌豆、玉米和红薯都含有淀粉。因此，市场上出售的淀粉种类繁多，如土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等。还有一种叫成粉，其实就是小麦淀粉，就是把面粉里面的蛋白质去掉，剩下的就是淀粉。

这就是我想说的。希望小枫的内容能帮助你了解更多。

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