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皂化值越高说明什么(皂化值越高说明什么 乳化液)
2022-09-08 08:30:22【综合】
简介有些人不知道皂化值越高是什么意思(皂化值越高是什么乳液的意思)。接下来让小杰说说皂化值越高是什么意思。1.皂化值越高,脂肪酸的分子量越低,
有些人不知道皂化值越高是什么意思(皂化值越高是什么乳液的意思)。接下来让小杰说说皂化值越高是什么意思。
1.皂化值越高,脂肪酸的分子量越低,亲水性越强。皂化值表示油的纯度和分子量。皂化值越高,油中杂质越少,皂化值越小。脂肪酸分子量越高或皂化含量越高,油脂接近固体,难以吸收。
2.在碱的作用下,油脂会迅速水解,生成甘油和脂肪酸钠盐(或钾盐)。如果碱过量,水解反应会使这种平衡向右移动,油就会完全水解。在这个反应中,除了甘油,还有很多高级脂肪酸钠盐,就是肥皂。因此,人们常把油脂在碱存在下的水解反应称为皂化反应。而将一克油脂完全皂化所需的氢氧化钾的毫克数称为油脂的皂化值(或皂化值)。
这是全文的结尾。希望小杰的内容能帮助你了解更多。
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