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酒埋在地下的科学方法(酒埋在地下的最佳方法)

2022-07-21 11:19:33综合

简介有些人很好奇地下埋酒的科学方法(地下埋酒的最佳方法)。那么,小荠,给我讲讲把酒埋在地下的科学方法。1.保证酒窖的通风。通风的目的是让酒窖保

有些人很好奇地下埋酒的科学方法(地下埋酒的最佳方法)。那么,小荠,给我讲讲把酒埋在地下的科学方法。

1.保证酒窖的通风。

通风的目的是让酒窖保持良好的空气。酒精挥发过多,空气不畅,会导致可燃气体积聚,有危险。更好的空气也有利于工作人员的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。此外,很多葡萄酒呼吸强烈,异味很容易通过瓶塞和瓶盖进入瓶内,甚至被葡萄酒吸收。千万不要把有强烈气味的东西一起放在酒窖里。

2.保持湿度在55%-75%左右

太湿容易使软木塞和酒标腐烂,太干容易使软木塞变干失去弹性,使其无法将酒瓶密封严密。

3.照明问题

自然采光不利于葡萄酒储存。自然光,尤其是阳光直射,容易引起病酒的发生(如光引起的蛋白质过多引起的酒病),自然光还可能加剧葡萄酒的氧化过程,造成葡萄酒暗淡、浑浊、变色。酒窖最好采用人工照明,适当控制照明的强度和方式。

4.保持酒窖稳定

震动也容易导致酒的早熟,如铁路附近或震源附近的酒窖,所以酒的质量往往下降变质。据葡萄酒专家介绍,摇后的葡萄酒风格会发生很大变化。

5.温度干扰的要求

只要保持5℃到20℃的恒温,是可以接受的。但是太冷的酒窖会让酒的生长速度变慢,等待的时间也更长。太热的话会成熟太快,不够丰富细致。因此,恒温控制是酒窖设计的关键。

以上是全文信息。希望小荠的内容能对大家有所帮助。