猴子面包的做法(猕猴桃面包的做法大全)

有些人对猴面包的做法很好奇。所以，小丽，给我讲讲猴面包的做法吧。

1.面包粉94g、低粉62g、水186g、蜂蜜21g、酵母1g、面包粉86g、低粉58g、酵母1g、黄油58g+113g、盐5g、葡萄干70g、核桃仁70g、朗姆酒3g、开水四分之一杯、红糖107g、肉桂粉4个。

2.主要成分是海绵发酵头。将主料中的配料一起放入面包桶中，启动面摊充分搅拌发酵头。

3.辅料中前五项为主面团。将主面团中除黄油和盐以外的原料放在一起，搅拌均匀。不搅拌的倒在海绵发酵头上，等待发酵。

4.头发发酵好了，就可以和面了。加入盐，开始面团搅拌过程，搅拌15分钟后加入黄油，继续搅拌10分钟，将面团发酵至两倍大小。

5.当发酵粉发酵后，你就可以准备馅料了。葡萄干用朗姆酒和开水浸泡1小时，沥干备用。将核桃在170度下烤15分钟，然后切碎。

6.面团发酵后，准备蘸酱。将蘸料(最后三种辅料)放在一起，微波炉加热1分钟，拌匀。

7.发酵结束后，排出废气。

8.将面团分成小份，每份14克。

9.分好的面团立刻被揉圆，不需要松弛。把它蘸酱就行了。

10.放在六寸的奇峰模具里，铺一层面团，放一半馅料在上面。

11.上面放一层蘸好的面团，再放另一半馅料，把上面剩下的蘸好的面团放在暖和的地方发酵到两倍大。

12.将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度烤40分钟，然后盖上锡纸，继续加热10分钟。

内容就这些了。希望小丽的内容能起到指导作用。

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