铁板茄子的家常做法(铁板茄子的家常做法酸甜口)

铁茄子的常见做法不是每个人都知道的(铁茄子的常见做法是糖醋)。那么，肖伟，给我讲讲铁板茄子的常见做法吧。

1.茄子洗净，切滚刀块，用少许盐将茄子的水杀死；

2.将洋葱切成小块；把肉切成丁，把肥肉和瘦肉分开；

3.锅中放少许油，放入姜末和蒜末，与肥肉丁翻炒；

4.肥肉炒好后，将葱末放入锅中炒出香味；

5.这时候把瘦肉丁放进去翻炒变色。加入料酒、酱油、醋、糖、盐、鸡精调好味，待用；

6.取一个干净的碗，调一个酱，根据自己的口味放入酱料，醋，蚝油，番茄酱，糖，盐，胡椒粉，香油，少许水淀粉，水。搅拌均匀；

7.锅中放少许油，用小火翻炒调好的酱料，炒香，备用；

8.把盐杀的茄子沥干，或者用厨房纸擦干。如果太咸，提前用冷水冲洗干净；

9.将沥干水分的茄子裹上干淀粉；

10.锅中放油，待油温七成热时，将茄子放入锅中快速炒熟；

1.茄子浮起时两面金黄，可以关火，捞出茄子控油；

12.将炸好的茄子铺在锡纸上；

13.将炒好的洋葱肉末均匀倒在茄子上；

14.同时将煎好的汁均匀的倒在茄子上；

15.将口周围封好，捏紧；

16.将锡纸包好的茄子放入电饼铛中；

17、双面加热电饼铛5、6分钟；

18.这时候戴上防热手套拿出来。用刀或筷子切开锡纸，撒上葱花，就可以享用美食了。

仅此而已。希望肖伟的内容能起到指导作用。

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