苦瓜酿肉最正宗的做法(苦瓜酿肉最正宗的做法广西)

有些人很好奇苦瓜肉最正宗的做法(广西是苦瓜肉最正宗的做法)。接下来，让小鹏谈谈制作苦瓜肉的最正宗的方法。

1.材料:苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾15克，酱油15克，水发香菇25克，面粉25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉和味精1克，精盐和香油2克，熟猪油1000克。

2.将苦瓜切成4cm的段打浆，放入冷水中煮去苦味，然后拧干水分。

3.将猪肉剁碎，香菇和虾仁剁碎放入碗中，加入鸡蛋、面粉和精盐，拌匀成馅，塞入苦瓜段，两端用50克湿淀粉封口。(香菇要提前泡好，馅料要用绞肉机绞出来。不然馅料要用很大力气剁，应该会比较烂。一般的馅料手法都是和拌、剁结合在一起的，而且在冲泡之前馅料要充分糊化，这样味道会凉一些)。

4.将熟猪油烧至六成热，将蒜瓣炒熟捞出。将苦瓜放入锅中，待苦瓜表面炸至淡黄色，捞出蒜瓣，加入酱油，笼蒸。

5、将熟猪油50克烧至六成熟，然后将蒸苦瓜原汁放入锅中煮沸，加入适量味精和湿淀粉25克勾芡即可。苦瓜倒入盘中，撒上胡椒粉，淋上香油。

以上是全文信息。希望小鹏的内容能起到指导作用。

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