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老爆三的做法(天津菜老爆三的做法)
2022-08-05 08:39:43【综合】
简介有人对“老炸三”(天津菜“老炸三”的做法)的做法感到不解。那么,小荠,给我讲讲老包三的做法吧。1.正宗的老爆三应该不含配件。主料包括肝、肉
有人对“老炸三”(天津菜“老炸三”的做法)的做法感到不解。那么,小荠,给我讲讲老包三的做法吧。
1.正宗的老爆三应该不含配件。主料包括肝、肉片、肾。
2.方法简单:先将三种主料用湿淀粉上浆,然后滑入油锅捞出;将葱蒜末放入炒锅中翻炒,加入酱油、醋、盐、料酒、高汤,然后放入主料用大火快速翻炒,再加入稀酱,取出勺子。这道菜对厨师的要求很高,油和火都要下功夫。
以上就是全部内容。希望小荠的内容能起到指导作用。
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