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牛腱子肉怎么卤(牛腱子肉怎么卤不柴)

2022-08-05 16:17:46【综合】

简介有些人不知道怎么腌制牛筋。接下来就让小峰来说说牛筋的腌制方法。1.材料:牛筋1000克。辅料:柠檬、肉桂、桂花、八角、大蒜、大葱。调料:啤酒、酱

有些人不知道怎么腌制牛筋。接下来就让小峰来说说牛筋的腌制方法。

1.材料:牛筋1000克。辅料:柠檬、肉桂、桂花、八角、大蒜、大葱。调料:啤酒、酱油、生抽、五香粉、花生油、盐。

2.肌腱清洗后，在水中浸泡10分钟，去除血液。

3.倒水后，在蹄筋上放少许盐、五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。

4.锅中加水，放入姜片。

5、卤牛肉焯水。

6.用冷水冲个澡，锅里加少许油，炒姜蒜入味。

7.炒两勺酱油，炒洋葱，桂皮，八角，桂花，加两罐啤酒。

8.加入一些生抽和淡酱油，放入焯过的蹄筋，加入一片柠檬和少许盐，小火煮45-60分钟。

9.完全冷却后，取出牛肉，表面抹上香油，用保鲜膜包好，冷藏。吃的时候，切片。

仅此而已。希望小枫的内容能帮到你。