自制西瓜酱的做法(农家自制西瓜酱的做法)

有人对自制西瓜酱的做法(农民自制西瓜酱的做法)感到不解。然后说说自制西瓜酱的做法。

1.煮豆:将挑选好的黄豆用冷水洗净后，直接放入锅中，加入自来水，至两指左右深即可。然后开始像煮米饭一样煮豆子，把豆子煮到有点面条的味道。取出豆子，放在筛子上，冷却过夜。

2.待黄豆凉透后，开始和面，在黄豆外面均匀包裹一层薄薄的面条，这样就不会粘在一起了。如果豆子太干无法搅拌，将预留的煮豆水倒在黄豆上，以能包裹住为度。

3.盖豆子:在木板或一些透气的材料上(避免玻璃板或塑料)铺三四层报纸，然后在报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。将拌好的黄豆均匀铺在白纸上，大约一指厚。在摊开的黄豆上铺一层透气纸。不要经常打开布满豆子的房间的门窗，尽量保持湿热的环境。春天气温低的时候，可以在纸上盖一层毛巾被，有利于豆子的发酵。

4.第3天盖大豆时，如果大豆是黑色的，说明盖得好。如果它们很粘，说明湿度高。你可以拿掉覆盖在它们上面的纸。3天后，大豆上会长出白毛。再等一两天，直到白发变绿。把绿毛豆放在筛子里晒干，大概需要两天。整个盖豆子晒干的过程不会超过7天。

5.酱料烘干:在烘干酱料之前，将酱料混合是非常重要的。调酱之前一定要听天气预报。如果一周内没有连续阴雨天气，可以拌酱。拌酱当天天气应该是晴朗的。把包在豆子里的绿毛或者黑毛捡起来扔掉再搅拌。

6、一斤黄豆加三四盐，四五斤西瓜瓤。花椒、大料等洗净。用清水，捞出，加盐，泡在一碗开水里。待水冷却后，倒入准备好的大盆中，再倒入豆干，搅拌浸泡两个小时，再加入西瓜瓤搅拌。

7.在搅拌均匀的豆瓣酱盆口上垫一层棉纱布，纱布上撒点胡椒粉，防止苍蝇。

8.把盖着纱布的酱油锅放在太阳底下，早上搬出去的时候搅拌一次，晚上再搬回室内，防止下雨。晒干半个月，闻到酱香味就炒。

这是全文的结尾。我希望小兽的内容可以帮助你了解更多。

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