正宗东北酱大骨头做法窍门(怎样做东北酱大骨头)

还有一些人对东北酱大骨头的制作技巧(如何制作)感到不解。那么小宇就来说说正宗大骨头东北酱的实用小技巧。

1.材料:猪骨六斤，酱油150 ~ 200克(最好是辣的那种)，生抽100克左右，料酒，酱油适量，冰糖4块(中等块)，姜4块，八角4 ~ 5块，香精4 ~ 5块，桂皮2块，丁香4块，肉豆蔻4块，胡椒粉。

2.大骨头用清水反复洗几次，直到水清为止。然后把骨头放在有冷水的锅里，煮两分钟，捞出，再用清水冲洗一遍，控水。

3.锅中加入少量油，放入冰糖慢炖。当它变成棕色时，在它即将冒泡时加入沸水(更多)，然后放入大骨头。水烧开后，把所有的调料和酱料都放进去。水量刚好能过骨头，转小火煨。

4.炖40分钟左右，翻过来继续炖。

5.汤剩不多，肉很软很烂的时候，就可以关火了。经过长时间的炖煮，大料和酱料的香气已经充分进入红烧肉中，使得大骨头看起来油油的，略带酱红色，闻起来又热又香。把大骨头拿出来，用剩下的卤汤拌面或者倒饭。简直人间美味哈哈。这样，正宗的东北酱骨就做好了。

仅此而已。希望小宇的内容能帮助你了解更多。

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