家常回锅肉窍门(回锅肉小窍门)

有些人不知道煮熟猪肉的小技巧(煮熟猪肉的小技巧)。那就让小艺说说家常红烧肉的小窍门吧。

1.准备五花肉四百克，青蒜三百克，葱一根，姜一块，蒜一瓣，胡椒粉适量，干红辣椒，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，白糖。

2.所有食材准备好后，取出五花肉，然后取出一个锅，把锅刷洗干净，往里面加水，然后把五花肉放入凉水中，然后取出葱和姜，洗净切成葱段，姜片放入锅中，然后放入花椒和料酒。

3.所有食材放好后，合上锅盖，开大火，烧开水，把肉的血沫煮出来，开始关火，打开锅盖，用勺子清理泡沫。然后把肉从热水中取出，放在一边，让它冷却。

4.五花肉凉了以后，拿出案板擦干净，然后把凉了的五花肉拿出来，用刀切成块。然后取出姜、葱和蒜。生姜去皮，洗净，切片；蒜瓣去皮，洗净，切片；将洋葱洗净，切成段。好了，都留着以后用吧。

5.我们把青蒜拿出来，用刀把青蒜的白根压平，然后切成段备用。找一个干净的锅，倒入适量的油，然后开大火。油热后，我们开始把干红辣椒，胡椒，和切碎的葱，姜，蒜放入热油锅中。

6.这些食材全部放入油锅后，用勺子滚一下，一起翻炒入味。然后，将肉片放入香锅，继续翻炒均匀。把肉炒成有点透明的颜色，然后就可以把肉填出来了。

7.然后放入适量郫县豆瓣酱，用勺子翻炒，炒出红油。然后，我们准备适量的甜面酱和酱油，一起倒入炒锅里，最后把刚刚炒好的肉片放入炒锅里。

8.用勺子把肉片和调料一起翻炒，把所有的食材炒熟融化，和肉片融合在一起，翻炒入味。然后，我们把刚切好的青蒜放进煎锅里。

9.放入青蒜后，继续用勺子来回翻炒。翻炒一会后，倒入少许料酒和少许糖。用勺子滚均匀，调料完全融化入味。没关系。我们可以关火，把锅里的食物填满。

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