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小龙虾煮出来肉散了是什么原因(小龙虾煮出来肉散了是什么原因呀)

2022-09-12 04:37:20【综合】

简介还有少数人不知道小龙虾的肉为什么会散(小龙虾的肉散是什么原因)。让小源说说小龙虾做出来的肉散的原因。1.虾的品质低:虽然是活虾，但由于捕捞时

还有少数人不知道小龙虾的肉为什么会散(小龙虾的肉散是什么原因)。让小源说说小龙虾做出来的肉散的原因。

1.虾的品质低:虽然是活虾，但由于捕捞时间长，专一性低，这种龙虾煮熟后肉质会比较松散。

2.水温低:如果水温低，蛋白质水解时间不一样，口感会松散。

3.烹饪时间过长:长时间烹饪会促进肌纤维的蛋白质分解转化，使肌纤维“松散”，使小龙虾肉质疏松。

这就是本文的全部内容。我希望小源的内容能帮助你了解更多。