蒙布朗蛋糕的做法(蒙布朗蛋糕的做法大全)

还有少数人不知道Mon Browne蛋糕的做法(Mon Browne蛋糕做法大全)。那就让小辉说说万宝龙蛋糕的做法吧。

1.首先准备好蛋糕的主料:低筋面粉60g，鸡蛋4个，细糖70g，黄油30g。

2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

3.蛋清中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干发泡。

4.将蛋黄送至浅色蓬松状态。

5.将打发的蛋黄倒入蛋清中，用锅铲从底部向上搅拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。需要快速大幅度搅拌，使两者快速混合，避免消泡。

6.将低筋面粉筛入混合蛋液中。立即用锅铲搅拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作和搅拌蛋黄蛋清一样。尽量短时间内搅拌均匀，避免消泡。

7.将融化的黄油倒入面糊中。

8.再次搅拌均匀，手法同上。

9.将面糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平。入预热好的烤箱，180℃烤13-15分钟，直至蛋糕完全推出，表面呈金棕色。用牙签插入蛋糕中心，拔出的牙签没有残渣，说明已经熟了。

10.接下来，开始准备馅料。首先，做奶油馅。材料:栗子糊50克，淡奶油150克，绵白糖15克。

1.取出烤盘，提起油纸边缘，将蛋糕从烤盘中取出。撕掉边缘的油纸，等待蛋糕冷却。

12.先在栗子泥中加入少许淡奶油，边加边不停搅拌，稀释栗子泥。直到栗子糊变得又软又滑。

13.将剩余的鲜奶油加入糖粉中，打发至能保持颗粒清晰直立。

14.将稀释后的栗子泥加入鲜奶油中，快速搅拌均匀，做成奶油馅，放入裱花袋中。

15.最后做栗子馅。材料:栗子泥180克，黄油50克，朗姆酒20克，鲜奶油适量(调节馅料稠度)。将软化的黄油加入栗子泥中，用打蛋器将整个栗子泥打至松散。加入朗姆酒，充分搅拌。最后，在栗子糊中慢慢加入鲜奶油。边加边搅拌均匀，观察栗子泥的稠度，直到变得非常顺滑。然后放入裱花袋。蛋糕冷却后，撕下蛋糕背面的油纸。然后用直径4-6cm的圆形刀模切出圆形蛋糕片。

16.拿一块蛋糕。

17.在上面挤一圈奶油馅。放上第二片蛋糕。再挤一圈奶油馅。

18.最后将栗子馅用线的方式挤在蛋糕外围，打造出万宝龙的经典造型。

仅此而已。希望小惠的内容能帮助你了解更多。

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