蒲公英炒菜做法(蒲公英炒菜做法大全)

有人对蒲公英的烹饪做法(蒲公英烹饪做法大全)感到不解。那么我们来说说烹饪蒲公英吧。

1.大蒜蒲公英

(1)原料:蒲公英嫩苗150克，粳米100克。盐适量，葱花适量，植物油适量。

(2)蒲公英洗净，用开水焯一下，捞出，洗净，切碎。大米洗干净。锅里烧热油，放入葱花翻炒，放入蒲公英和盐，翻炒至入味，放在山锅里备用。锅内加入适量清水，加入粳米煮至成粥，再倒入蒲公英，煮一段时间。

功效:食用粥味微苦，有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。多用于感染、炎症、乳痈肿痛等。吃健康的人可以增强防病能力，滋润皮肤，乌发，强健筋骨。

2.蒲公英莼菜鸡汤

(1)食材:蒲公英50克，西湖莼菜1瓶，鸡胸肉100克，清汤150克，鸡蛋2个，调料:精盐、味精、料酒、水淀粉。

(2)蒲公英洗净，切段。鸡胸肉去皮，冷水浸泡30分钟，捞出，切丝，打开水瓶莼菜，倒入碗中，将黄蛋捞出，保持干净。

(3)鸡丝用清水略洗，捞出挤干水分放入碗中，加入蛋清、精盐、水淀粉，拌匀。烧开水后，离火，将鸡丝打散，放入开水中，然后将锅加热，用筷子将鸡丝打散，待鸡丝变白，放入碗中，放入凉清汤中浸泡。

(4)将清汤500克煮沸，将蒲公英放入清汤中，烫透，捞出放入汤碗中。鸡丝也用煮沸的清汤烫透，放入汤碗中。将剩下的清汤烧开，与料酒、精盐、味精混合，倒入汤碗中。

特点:蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤汁鲜美。

3、酥脆油炸蒲公英

(1)原料:蒲公英300g，米粉一杯，鸡蛋一个，凉开水一碗，植物油、精盐适量。

(2)蒲公英洗净，控水备用。

(3)将鸡蛋放入容器中打匀，加入凉开水，然后倒入米粉，搅拌，撒少许盐调成稀糊状备用。

(4)将沥干的蒲公英逐一蘸上蛋糊，即上浆或挂粉衣。

(5)将油锅放入中火，将植物油烧至六成热，将蒲公英炸至酥香绿，捞出，用漏勺沥干油，装盘。

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