面包里的反式脂肪酸是什么(面包里的反式脂肪酸是什么来的?)

面包中的反式脂肪酸是什么(面包中的反式脂肪酸是什么？)，还是有少数人不理解。接下来让小燕说说面包里有哪些反式脂肪酸。

1.反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油氢化，性质与饱和脂肪酸相似。

2.我们日常的天然食物中反式脂肪酸的含量非常少。它主要是通过化学方法和特殊工艺来改善食品的口感，延长食品的保质期。在这个过程中，会产生反式脂肪酸。

3.反式脂肪酸和饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时降低可以预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇的含量，增加冠心病的风险。

4.反式脂肪酸引起心血管疾病的风险是饱和脂肪酸的3到5倍。反式脂肪酸还会增加人体血液的粘度，容易导致血栓形成。反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。

5.反式脂肪酸对生长期的婴幼儿也有不良影响。反式脂肪酸主要存在于奶油、油炸、烘焙、即食食品中，如薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油蛋糕、饼干等。

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