宝宝芝士蛋糕怎么做(宝宝芝士蛋糕怎么做好吃)

少数人不知道如何制作婴儿芝士蛋糕(如何制作和食用婴儿芝士蛋糕)。让小真来说说怎么做宝宝芝士蛋糕吧。

1.材料:奶油芝士250克，牛奶175克，无盐黄油90克(蛋糕底40克)，奥利奥饼干100克(无馅)，蛋黄70克，蛋清55克，细糖60克，玉米淀粉13克。

2.将奥利奥饼干中间的三明治取出，放入可食用塑料袋(较厚)中擀开。

3.将碾碎的饼干与40克融化的黄油混合均匀，铺在圆形模具底部，用工具压紧，然后放入冰箱冷藏半小时。

4.将牛奶倒入奶锅，加入剩余的50g黄油，小火慢煮，待黄油完全融化后关火，冷却至温热。

5.将30克细砂糖放入蛋黄中，搅打至粘稠发白，加入玉米淀粉，搅拌均匀。

6.将打发的蛋黄倒入冷却至温热的黄油和牛奶混合物中，搅拌均匀。

7.继续小火加热小奶锅，过程中不断搅拌，煮至颗粒粘稠。

8.将奶油芝士切成小块，放入大碗中，用温水搅打至顺滑，将配料倒入奶锅，搅拌均匀，芝士糊就做好了。

9.剩下的30克细糖分三次加入蛋清中，打发后再加入下一次细糖。最后送到大钩，这是湿发泡前的六分配状态。

10.取一半打好的蛋清，放入奶酪糊中。搅拌均匀后，加入剩余的蛋清。搅拌均匀后，蛋糕糊就做好了。

11.取出模具放入冰箱冷藏，将蛋糕糊倒入其中。

12.圆形模具外底用锡纸包好，放在烤盘上，往烤盘里倒入约1.5cm高的热水，水浴烘烤。

13.以160度预热烤箱60分钟。烤至蛋糕表面呈现淡淡的烘焙色。让它在室温下冷却，放入冰箱直到完全凝固，然后脱模。让大小宝宝都吃吧。

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