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长面怎么做好吃(长面怎么做好吃?)
2022-10-27 05:20:56【综合】
简介怎么煮和吃长面条(怎么煮和吃长面条?),有人对此很好奇。下面就让萧珊来说说怎么做长面好吃。1.材料:中筋面粉1000克,盐8克,食用碱2克。2.调料:胡
怎么煮和吃长面条(怎么煮和吃长面条?),有人对此很好奇。下面就让萧珊来说说怎么做长面好吃。
1.材料:中筋面粉1000克,盐8克,食用碱2克。
2.调料:胡椒面、姜、蒜末、葱花、五香醋5克、酱油3克、味精0.5克。
3.揉,用400g温水将盐和食用碱融化,将面粉倒入盆中,将盐碱水分三次倒入面粉中,先揉成棉絮状,再揉成面团。
4.静置5分钟左右,然后用拳头反复揉搓面团10分钟左右。5分钟后,用同样的方法揉,重复6次左右,直到面团表面光滑,不沾手。
5.配料,将揉好的面团揉成粗条,揉成每条100克左右的条,搓成12厘米左右的条。表面刷一层色拉油,整齐的放在盘子里,用保鲜膜封好,30分钟左右就可以回锅了。
6.揉面,取出烤好的面条,搓至光滑对称,然后用手掌均匀压平成牛舌形状,用擀面杖上下擀成10厘米左右的面片,双手握住面片两端,在歪面板上反复拍打。等厚薄均匀了,就可以放在锅里用开水煮到熟了,再放在碗里捞起来。
7.出来的时候撒上胡椒面,姜蒜粉,葱花,五香醋各5g,酱油,味精各0g。可以将烧至八成热的菜籽油30g倒在辣椒面上,快速搅拌均匀。让面条均匀的沾上调料,然后就可以吃了。
这是全文的结尾。希望萧珊的内容能帮助你了解更多。
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