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饺子皮高筋好还是低筋好(饺子皮高筋好还是低筋好呢)

2022-10-27 16:35:46【综合】

简介有些人不知道饺子皮面筋是高还是低(饺子皮面筋是高还是低)。然后让小提说说饺子皮是高筋还是低筋。1.最好用高筋粉或者娇子粉，或者富强粉。低筋

有些人不知道饺子皮面筋是高还是低(饺子皮面筋是高还是低)。然后让小提说说饺子皮是高筋还是低筋。

1.最好用高筋粉或者娇子粉，或者富强粉。低筋面粉熟了会碎，必要时一定要加鸡蛋。

2.补充:高筋面粉和低筋面粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质在6.5~8.5%。籽粒皮附近蛋白质含量高于中心附近，硬麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋面粉。软质小麦用于生产低筋面粉。

这就是本文的全部内容。希望小提的内容可以帮助你了解更多。