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梅干菜的营养价值(梅干菜的营养价值与功效以极适应人群)
2022-10-28 14:15:24【综合】
简介有些人很好奇梅干菜的营养价值(梅干菜的营养价值和功效适合人群)。让小燕说说梅干菜的营养价值。1.梅干菜不是只用一种芥末腌制的,最好的梅干菜
有些人很好奇梅干菜的营养价值(梅干菜的营养价值和功效适合人群)。让小燕说说梅干菜的营养价值。
1.梅干菜不是只用一种芥末腌制的,最好的梅干菜是用多种芥末腌制的,味道更鲜美。一般常见的梅干菜都是用大叶芥菜、花叶芥菜、芥菜腌制。
2.芥末含有芥子油苷、蛋白质和矿物质。水解后会产生芥子油和氨基酸,散发出独特的香味。一般腌制的梅干菜含有丰富的营养价值,氨基酸0.15%,糖0.34%。此外,每100g梅干菜中含有250mg的钙、31mg的磷、3.1mg的铁和0.04mg的维生素b,可见梅干菜虽然是腌制食品,但它打破了人们对腌制蔬菜的常规认识,认为腌制蔬菜没有营养。
3.更值得一提的是,梅干菜与其他泡菜相比,有一个独特的优势,就是梅干菜中所含的胡萝卜素含量比较高。
这就是我想说的。希望小燕的内容能帮助你了解更多。
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