做月饼怎么做(自己在家做月饼怎么做)

还有一部分人对如何做月饼(如何在家做月饼)很迷茫。所以，孟晓，谈谈如何做月饼。

1.材料:中筋面粉240克，奶粉10克，转化糖浆184克，马蹄4克，玉米油60克。

2.准备材料。荸荠的制备:食用碱性面粉和水按1: 3的比例混合(10克碱性面粉和30克水混合可制成40克荸荠)。将转化糖浆倒入碗中，加入水和玉米油，搅拌均匀。

3.倒入面粉和奶粉，用手揉成面团。将揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上。

4.将蛋黄和莲蓉馅一起放在电子秤上，一起称45g。

5.将蛋黄包在莲蓉里，搓圆备用。这时候就需要注意手法了，需要轻轻的把蛋黄放入莲蓉馅中。你也可以在这里做各种你喜欢的馅料。

6.1小时后取出月饼皮，称20g。然后将月饼皮揉成一团备用。

7.拿一块面包皮，把它压平。中间尽量压薄，四周压厚。盖上馅料，圆。

8.包好馅料，绕一圈。在压制之前，在月饼面团表面涂上一层薄薄的面粉，然后稍微塑造成椭圆形。然后放入模具中压出图案。

9.把压好的月饼放在盘子里，晾5分钟。烤箱预热到50度，在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱顶层烤五分钟定型。

10、5分钟后，将月饼从烤箱中取出，表面刷上一层薄薄的蛋液。一定要用小刷子刷，这样才会均匀。刷一层薄薄的蛋液，只刷凸起的花纹。如果蛋液太浓，会影响成品的外观。

11.烤箱预热到180度的小火，继续烤15分钟。烤好后拿出来晾凉，放在密封盒里保存。烤好的月饼要保存3天，等月饼回油再吃。那个时候，月饼是最美味的。自己做月饼，不加添加剂。尽量在一周内吃完。

仅此而已。我希望孟晓的内容能帮助你了解更多。

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