酸菜怎么腌好吃(酸菜怎么腌好吃不烂)

有些人很好奇腌制的酸菜到底有多好吃(腌制的酸菜到底好吃还是不烂)。那么，小涛，你给我讲讲怎么腌制酸菜吧。

1.将新鲜的芥末洗净，分成两份备用。

2.锅中加入适量的水，烧开。加入洗好的芥末稍微加热(因为广东春天多雨，不然可以放在室外，直到芥末变软)。所以这个时候，你只能用开水代替太阳。

3.拿起热芥末，放入一个更大的容器中冷却。我用一个大脸盆。

4.晾凉后的芥菜加盐，和姜粉拌匀(不加姜粉没关系，但是会又酸又脆。如果加姜粉，味道只会香一点，不会有太大影响)。

5.搅拌均匀后，将芥末放入事先准备好的罐子里。我用塑料瓶装开心果。所有罐子装满后，加水，直到芥末完全淹没。如果容器较大，可以用重物压住，因为如果芥末没有浸在水里，会影响它的颜色。

6.最后，把瓶子盖紧。小心封好，不然芥末会烂的。然后把瓶子放在通风的阴凉处，过几天变成可爱的颜色就可以吃了。(一般10天左右就可以吃了。如果想快点吃，可以把水换成温水)。

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