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怎么熬鲫鱼汤(怎么熬鲫鱼汤又白又浓)
2022-11-03 05:18:30【综合】
简介有些人不知道鲫鱼汤怎么煮(鲫鱼汤怎么煮又白又浓)。接下来就让小豪来说说鲫鱼汤怎么做吧。1.材料:鲫鱼一条,萝卜一个,姜一块,醪糟(甜酒)一勺,
有些人不知道鲫鱼汤怎么煮(鲫鱼汤怎么煮又白又浓)。接下来就让小豪来说说鲫鱼汤怎么做吧。
1.材料:鲫鱼一条,萝卜一个,姜一块,醪糟(甜酒)一勺,猪油适量,盐适量,白胡椒粉少许。
2.拔鲫鱼筋。在鱼头和鱼尾旁边切开一个口,轻轻拍打鱼身,然后从头部切开的位置抽出一条完整的鱼腱,两边各一条。这种筋可以减少土腥味,鱼肚子里的黑膜和鳃一定要清理干净。
3.把鱼放在花刀上,然后挤点姜汁擦干净。
4.锅烧热,加入适量猪油,放入鲫鱼煎至两面金黄。用猪油炒鲫鱼,做成更浓的汤。用不粘锅,一点猪油就够了。鱼煎黄后撒上姜片,再煮一勺醪糟,即甜酒,香气瞬间激发,去腥增鲜。
5.加入适量开水,再次大火烧开,撇去表面泡沫。
6.盖上锅盖,大火煮5分钟左右。
7.烹饪时将白萝卜切成丝。
8.大火煮5分钟后,汤就相当白了。加入白萝卜丝,再煮5分钟。
9.加点盐和一点白胡椒。
仅此而已。希望小浩的内容能帮助你了解更多。
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