手擀面用冷水还是热水(手擀面用冷水还是热水和面)

不是每个人都知道用冷水还是热水做面条。然后让小兰说说手擀面用冷水还是热水。

1.手工面用凉水。做手工面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉。低筋面粉不适合做手工面，这样做出来的手工面不会很韧。

2.一般来说，手擀面最好选择高筋面粉，但是做面很难。用中筋面粉做面条稍微容易一点，可以加鸡蛋，增加成品的浓味。

3.揉面时，不要马上擀面。最好选择用保鲜膜覆盖20-30分钟。如果一次揉面比较多，分开揉的时候一定要用保鲜膜盖住。

4.手擀面最好用长擀面杖。擀面时要用均匀有力的力度把面擀出来，中间要不停的开、滚、换方向，这样擀出来的面口感会更好。

5.做手工竹丝面的时候，一定要多加水。水烧开后，把面条放在底部。一次可以擀太多面。可以多加点面粉，抖掉。放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻。尽快吃掉它。

6.手工面挺饱的。这种食物是一种常见的面食。虽然好吃，但也不要一下子吃太多，否则很难消化。

仅此而已。希望小兰的内容能帮助你了解更多。

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