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干笋尖的家常做法(干笋尖的家常做法窍门)

2022-11-05 13:32:23综合

简介有些人对笋干尖的普遍做法感到不解。接下来让小美说说笋干小窍门的常见做法。1.原料:老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,深山生鸡

有些人对笋干尖的普遍做法感到不解。接下来让小美说说笋干小窍门的常见做法。

1.原料:老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,深山生鸡爪100克,鲜芦叶200克。

2.调料:葱姜30克,汤3000克,绍酒50克,盐和味精15克,鸡粉20克,糖15克。

3.选取杭嘉湖地区的老鸭,宰杀,去羽毛,从腹部取出内脏,洗净,放入沸水中15分钟;将鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌制30分钟,再放入10克葱、750克姜,加入汤汁,大火煮开后小火炖30分钟,取出。

4.金华火腿切成0.3厘米厚的片备用;天目山笋干用50℃温水浸泡30分钟,取出备用。

5.取一个宜兴砂锅,放入剩余的葱、姜、鲜芦苇叶、火腿片、鸡爪和剩余的汤汁煮沸。放入老鸭小火炖3小时,然后加入泡好的竹笋和剩下的盐、味精、30g绍酒、鸡粉、糖调味,再炖30-40分钟。

这是全文的结尾。希望小美的内容能帮助你了解更多。