荠菜丸子怎么做好吃(荠菜丸子怎么做好吃又简单)

少数人不知道荠菜丸子怎么做才好吃(荠菜丸子怎么做才好吃简单)。接下来，就让朱晓来说说怎么做荠菜丸子好吃吧。

1.材料:猪排骨(五花肉)500g，荠菜300g，菱角250g，锅巴(小米)250g；

2.辅料:火腿肠15g，虾仁25g，辛夷片25g，香菇10g(鲜)；

3.调料:鸡蛋200克，香葱5克，姜5克，酱油15克，盐6克，味精2克，淀粉(豌豆)15克，香油25克，猪油100克(精制)。

4.做法:100克猪肉切细，粗剁成肉末。放入炒锅大火，加入少许熟猪油，五成热时将肉末翻炒，再加入精盐、味精、酱油。煮熟后用湿淀粉勾芡，放入碗中，晾凉备用。将荠菜用开水焯3分钟左右，捞出，挤出水分，切碎；将蘑菇、玉兰花片、火腿、虾切碎，与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精搅拌均匀，揉成40个小球，即馅料；把鸡蛋敲碎，把蛋清和蛋黄放在两个碗里。

5.将400g猪肉剁成粉，菱角去皮，剁成粉，然后与葱花、姜末一起放入碗中，加入锅巴、蛋黄、精盐、味精，搅拌成粘稠状，分成40份，摊平为皮。蛋清加适量水，放入碗中搅拌均匀。然后用手掌把蛋清粘住，取一块皮一块馅，搓成丸子。这是一个一个做的，就是绿色荠菜丸子。

6.将煮好的猪油放入煎锅，六成热时，蘸一点蛋清。将丸子一个个放入锅中煎至外壳呈浅黄色，然后取出。当油烧到八分熟时，将丸子一起放入煎锅中，再次煎至黄色，然后取出装盘。

这就是我想说的。我希望朱晓的内容能帮助你了解更多。

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