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玉米淀粉是低筋还是高筋(玉米淀粉是低筋还是高筋的)

2022-11-08 14:42:10【综合】

简介有些人不知道玉米淀粉是低筋还是高筋(玉米淀粉是低筋还是高筋)。让小易说说玉米淀粉到底是低筋还是高筋？1.玉米淀粉是淀粉的一种。高筋和低筋没

有些人不知道玉米淀粉是低筋还是高筋(玉米淀粉是低筋还是高筋)。让小易说说玉米淀粉到底是低筋还是高筋？

1.玉米淀粉是淀粉的一种。高筋和低筋没有区别，只有面粉才有。玉米通常用于烹饪，炒菜时用于增稠和上浆，以及制作甜点。它是布丁和其他食物的凝固剂。

2.淀粉:淀粉可以吸附许多有机和无机化合物。由于分子形态不同，直链淀粉和支链淀粉具有不同的吸附特性。直链淀粉分子在溶液中具有良好的分子延展性，容易与正丁醇、脂肪酸等一些极性有机化合物通过氢键缔合，形成结晶复合物而沉淀。

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