排骨怎么不柴(排骨怎么不柴和去腥)

有人不解为什么排骨不烧柴(为什么排骨不烧柴去腥)。接下来就让小勋来说说排骨怎么不烧柴。

1.准备材料:猪排一斤、黄酒一勺、酱油少许、香醋30g、冰糖60g、盐少许、熟白芝麻适量、大葱一小块、姜一小块、八角2块、桂皮一小块、干麻辣橄榄3个、水淀粉适量。

2.排骨洗净剁成小块后，锅中倒入足够的水，放入排骨，加入米酒。

3.焯水后捞出，用温水冲洗干净。

4.锅中重新加入温水，放入排骨，第二次焯水。三分钟后，取出并控制水变干。烫两次是为了充分去除排骨的腥味，凉着吃就不会腥了。

5.准备桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱和姜的切片。

6.炒锅放油，放入葱姜切片和八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒翻炒出香味。

7.加入适量的水和盐调味。

8.加入排骨，然后倒入高压锅。

9.打开排骨，按8分钟。高压锅压制的作用是保持排骨干爽入味。

10.炒锅加适量油，放入压好的排骨，两面煎熟，装盘。

1.准备冰糖、醋、酱油、盐、水淀粉备用。(冰糖和醋的比例为2:1)。

12.锅中加入半碗水，加入冰糖。

13.锅内冰糖融化后，加入米醋。

14.然后顺时针搅拌，加入少许盐。

15.加一点酱油润色，用水淀粉勾芡，等到勾芡汁浓稠。

16.放入排骨，均匀翻炒排骨，让糖醋汁均匀包裹在排骨上。

17.撒点熟白芝麻出锅。

这就是我们要谈的。希望小培训的内容能帮助你了解更多。

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