鲅鱼饺子馅怎么做好吃(鲅鱼饺子馅怎么做好吃又简单)

还有少数人不知道怎么做鲅鱼饺子馅好吃(怎么做鲅鱼饺子馅好吃又简单)。接下来就让小文来说说如何做好一顿鲅鱼饺子馅。

1.原料:鲅鱼、猪肥肉、韭菜、面粉、葱、姜、花椒、水、淀粉、蛋清、盐、香油、料酒。

2.做法步骤:在容器中加入适量面粉，用筷子搅拌并加水，搅拌至没有干面粉，形成粗糙的面团。醒发20分钟后，反复揉搓几次，使面团表面光滑，保持醒发20分钟。像这样的面包做的饺子不容易破皮。鲜鲅鱼1000克左右。把鱼的肚子剖开，去掉内脏和鳃，清洗干净，控水准备。用刀从鱼尾到鱼头取两边的鱼，去掉鱼刺和鱼皮，剁成糊状。猪肉100克洗净，剁成糊状。锅中加入适量的水，烧开，放入少许花椒，放入碗中，放凉，再放入葱花和姜片泡出。选取韭菜150g，去老叶，沉淀物反复冲洗，控水晾干，然后切成韭菜末。将剁碎的两种肉酱放入容器中，分别加入适量料酒、香油、生粉、蛋清、盐、葱、姜、花椒水。用筷子朝一个方向快速搅拌，使肉酱充分水合，这样做出来的馅料嫩滑爽口。最后加入韭菜，再次朝一个方向搅拌均匀。最后加入韭菜，再次朝一个方向搅拌均匀。在案板上铺上干面粉，取一小块醒发的面团，搓成长条状，拉成比平时饺子略大的面团，搓圆，压平，卷成饺子皮。加入足够的馅料，对折，捏紧，包入饺子。胶东人的鲭鱼饺子的特点是皮薄馅大，吃起来很过瘾。饺子包好后，开始煮饺子。锅中加水，烧开，放入饺子，用勺背轻轻推开，防止粘连。盖上锅盖，继续煮，加点水，盖上锅盖，再煮，然后出锅。

这是全文的结尾。希望小文的内容能帮助你了解更多。

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