面包用放在冰箱里吗(面包用放在冰箱里吗多久)

少数人不知道面包是否放在冰箱里(面包放在冰箱里多久)。接下来，让萧声谈谈面包是否应该放在冰箱里。

1.面包可以放在冰箱里。但是最好不要超过两天。低温保存时，面包硬化速度快；相反，如果温度超过30℃，面包的颜色、营养、口感都会受到影响。18℃~25℃是面包最适宜的储存温度，而冰箱内的温度约为2℃~6℃，会加速面包的老化。但需要注意的是，含有大量糖和油脂的奶油和馅料面包要放在冰箱里保存，否则容易变质。

2.在烘焙食品中，与大多数产品相比，面包的保质期最短。面包的变质一般是变硬变粗，发霉，馅料腐败。这种变化的原因是淀粉的老化。

3.淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了。在常温下，面包老化缓慢，而冷藏会大大加速面包中淀粉的老化，使面包干燥、坚硬、粗糙，口感差。因此，面包应尽可能在室温下保存。

4.当然，一些冷加工的调理面包，有易腐水果和鲜奶油的面包，为了延长保质期，有时候只能牺牲口感来冷藏面包。

仅此而已。我希望萧声的内容能帮助你了解更多。

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