黄豆的营养成分(黄豆的营养成分含量表)

有些人对大豆的营养成分(大豆营养成分表)感到不解。接下来就让小丽说说大豆的营养成分吧。

1.大豆是豆类中营养价值最高的。含有40%的蛋白质，富含高达25%的脂肪。大豆比牛肉含蛋白质多，钙含量比牛奶高。卵磷脂的含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质和维生素。每100克大豆含水分10.2克、蛋白质36.3克、脂肪18.4克、碳水化合物25.3克、粗纤维4.8毫克、钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B 10.79毫克、维生素B 20.25毫克、烟酸2.1毫克，可供给419千卡热量。

2.大豆是豆科一年生草本植物，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被棕色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶脉，黄柔毛；叶柄长2-20厘米；宽卵形的小叶，纸质；总状花序短花少，长花多；总花梗通常有5-8朵无柄、紧密排列的花；苞片披针形，具糙伏毛；披针形的小苞片，贴伏刚毛；花萼披针形，紫色，淡紫色或白色的花，基部具瓣状，翼状。豆荚丰满，微弯，下垂，黄绿色，密被棕黄色长毛；种子2-5粒，椭圆形，近球形，种皮光滑，淡绿、黄色、棕色和黑色等。6-7月开花，7-9月结果。

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