螺丝鸡的做法(螺丝鸡的做法下厨房)

还有少数人不知道螺蛳鸡的做法(螺蛳鸡下厨房)。接下来就让小提说说螺蛳鸡的做法。

1.原料:本地土鸡1只(重约1650克)，重庆田螺500克，红杭娇节80克。

2.调料:蒜米豆瓣30g，香菜10g，辣酱25g，辣酱20g，鸡精15g，川椒20g，鲜汤500g，八角桂皮5g，干辣椒节15g，十三香3g，孜然粉5g，姜15g，花椒15g，砂仁，蚝油。

3.将土鸡宰杀，用热水焯一下，从腹部剖开，取出内脏，洗净，切成3厘米见方的块；将田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗净，放入开水中煨2分钟，取出备用。

4.锅中放入猪油、花生油，六成热时放入鸡块、田螺翻炒5分钟，放入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒翻炒3分钟，再放入豆瓣、辣酱、辣酱、蚝油、四川泡椒翻炒3分钟。

5.将压制好的原料放入煎锅中，加入蒜米、杭椒节、鸡精、十三香、孜然粉，小火煨5分钟。出锅后放入平锅，撒上香菜。

仅此而已。希望小提的内容能帮助你了解更多。

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