胖头鱼的做法大全有哪些(胖头鱼的做法大全有哪些菜)

还有少数人不知道小胖鱼有哪些做法(小胖鱼的做法里有哪些菜)。接下来让小云说说小胖鱼做法大全的内容。

1.酱焖肥鱼

主料:1肥鱼。辅料:啤酒1罐，葱姜蒜，大料，干辣椒。调料:味噌、白糖、白醋、料酒。

做法:将鱼洗净去除鳃和内脏，去掉鱼里面的黑膜。锅里放1勺底油，用干辣椒炒葱姜蒜，略炒酱汁，加入少量啤酒。放鱼后，加入适量啤酒，加入适量糖料酒，1勺酱油，半勺盐。大火烧开后，用小火煨。5到20分钟。加入适量鸡精，锅内放入蒜片、香菜、胡萝卜丝，剩下的汤汁加入少量水淀粉，将汁液浇在鱼上。

2.肥鱼炖豆腐。

材料:胖乎乎的鱼1条，豆腐100g，葱段，姜片，蒜粉，干辣椒，香菜粉，料酒，酱油，糖，醋，盐。

做法:将鱼洗净，切成几段，鱼头对半切开，用料酒和盐拌匀，腌制10-15分钟；豆腐切块；将油倒入锅中，待油温九成热时将鱼头煎至金黄色即可上桌，再将其他鱼段煎熟。煎好后，将鱼头放回锅中；加入料酒、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块(水不要泡到豆腐)。用大火烧开，用中火煨。当锅里剩下三分之一的汤时，加入香菜粉，出锅。

3.肥鱼炖生菜。

材料:生菜50克，肥鱼350克，生姜10克，色拉油15克，牛奶汤800克。调料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法:胖乎乎的鱼洗净切碎，生菜洗净撕去，生姜切片备用。烧热锅，加入色拉油至五成油温，将鱼头煎至八分熟，捞出控油。锅烧热，放入清汤、鱼头、姜片，大火煮开后小火炖30分钟，再放入生菜炖5分钟入味。

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