传统东北锅包肉的做法(传统东北锅包肉的做法和配料)

还有少数人不知道传统东北水煮肉的做法(传统东北水煮肉的做法和配料)。那就让小兽说说传统东北水煮肉片的做法吧。

1.配料。猪里脊肉270克、胡萝卜50克、香菜2克、生姜5克、大蒜5克、干淀粉100克、红糖50克、盐2克、料酒2.5克、花生油20毫升、米醋50毫升、饮用水30毫升、洋葱5克。

2.将胡萝卜、姜、大葱、大蒜和欧芹切丝。

3.里脊肉切片，加入5毫升料酒和1克盐。腌制10分钟，直到味道很好。

4.将100克干淀粉与30毫升饮用水混合，静置20分钟，过滤掉淀粉中多余的水分，然后加入10毫升花生油，搅拌均匀，将淀粉糊倒入肉碗里，抓匀。

5.锅中加入1000ml花生油，高温加热油，待油温六成热时，将肉块逐一放入。

6.煎2分钟至成型，然后捞出。

7.将油加热至八成热，将肉片放入锅中煎15秒。油炸至金黄色，取出备用。

8.将50毫升米醋、50克软糖和1克盐倒入锅中，煨至粘稠，加入姜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜片和葱丝，搅拌均匀。最后放肉片，搅拌均匀，包汁。

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