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老北京卤煮的家常做法(老北京卤煮怎么做好吃)
2022-11-18 11:22:21【综合】
简介有些人很好奇老北京常见的炖菜做法(老北京怎么做好)。下面就让小达来说说老北京的家常做法吧。1.先将猪肠、猪肺、猪心用冷水洗净,然后在锅中加
有些人很好奇老北京常见的炖菜做法(老北京怎么做好)。下面就让小达来说说老北京的家常做法吧。
1.先将猪肠、猪肺、猪心用冷水洗净,然后在锅中加入自来水,将洗净的猪肠、猪肺、猪心放入冷水中焯一下,将水煮沸7-8分钟,撇去浮沫,捞出。
2.将泡好的肠子和肺切成块,心脏切片。
3.将炸好的豆腐切成三角形块。
4.锅内加入开水,放入准备好的食材(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、干辣椒,放入饲料盒内,或用干净纱布包裹)。大火烧开后,转小火腌制。
5.小火腌半小时后,加入切好的油炸豆腐,继续小火腌半小时。
6.面粉加水(温水),揉成面团,醒发20分钟,然后揉醒的面团。
7.拉成小面糊或用刀切成面糊,再卷成圆饼。
8.锅里抹一点油,烤蛋糕(第一口锅抹一点油,后面就不用抹了)。
9、7-8分钟后即可烤焦。
10.面包,用刀切成井字块垫在碗底。新出炉的蛋糕不需要在锅里煮,隔夜的蛋糕需要在锅里煮4-5分钟。
1.将炖好的肥肠、肺、心、炸好的豆腐倒在造型好的饼上。
12.最后淋上辣椒油、蒜汁、豆腐脑汁,完成。
这就是我想说的。希望小达的内容能帮助你了解更多。
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