羊肉火锅配料有哪些料(羊肉火锅配料有哪些料当归红枣枸杞)

有些人很疑惑涮羊肉用的是什么食材(涮羊肉用的是当归、红枣、枸杞)。让小草谈谈羊肉火锅的配料。

1.羊肉火锅的食材和配料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈辣酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、干藕、无花果干、红枣、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香、酱油、蚝油、生抽、盐。烧开水，放入葱姜料酒，放入羊肉片，焯几分钟，捞出羊肉，洗净血水。

2.锅中加入适量油，放入冰糖、老干妈辣椒酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香，翻炒几分钟，放入烫过的羊肉，喷料酒。

3.加入适量生抽，翻炒均匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。

4.在所有材料上一次性加入沸水。

5.大火烧开，转小火焖1-2小时。炖至肉烂汤香。加入少许盐调味。最好选择肥瘦相间，略去骨的羊肉。肥嫩可口，鲜香。各种食材都可以自己搭配。香料、红枣等。可以部分去除羊肉的异味。请酌情添加。

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