粽叶是泡还还是煮好(粽子叶是泡好还是煮好)

有人对粽子叶是泡的还是煮的(粽子叶是泡的还是煮的)感到不解。让小英说说芦苇叶是泡的还是煮的。

1.晒干的粽子叶很脆，韧性差。加工干粽子叶时，不仅要煮，还要提前浸泡。只有经过这两步，晒干的粽子叶才能吸收足够的水分，增强韧性，包粽子时也不容易断。具体做法是在你准备包粽子的前一天晚上，把晒干的粽子叶浸泡一下，在水里加一勺盐，可以增加粽子叶的韧性，浸泡一个晚上。然后，第二天把泡了一夜的芦苇叶清洗干净，放在开水里煮，煮的时候加点盐。中小火煮10分钟左右，捞出凉水，再加工干芦苇叶，特别有韧性。

2.鲜芦苇叶的处理方法:鲜芦苇叶的处理方法与干芦苇叶不同。新鲜的芦苇叶韧性更好，不必像干芦苇叶一样提前浸泡。清洗后，可以用开水焯3分钟。烫的时候，往水里加点盐，增加韧性。两边都要注意。这样既能杀菌，又能增加叶子的韧性。

仅此而已。希望小英的内容能帮助你了解更多。

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