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腊八蒜为什么是绿色的(山东腊八蒜为什么是绿色的)

2022-11-21 16:29:58【综合】

简介还有少数人不知道为什么腊八蒜是绿色的(山东的腊八蒜为什么是绿色的)。接下来让小文说说为什么腊八蒜是绿色的。1.变绿的原因:在低温和酸性条件下

还有少数人不知道为什么腊八蒜是绿色的(山东的腊八蒜为什么是绿色的)。接下来让小文说说为什么腊八蒜是绿色的。

1.变绿的原因:在低温和酸性条件下，蒜氨酸、蒜氨酸酶等。反应形成蓝色颜料。

2.因为它的不稳定性，会变成黄色的色素。腌制20天后，正好两种色素共存时，两种颜色叠加，呈现出腊八蒜特有的青绿色。

这是全文的结尾。希望小文的内容能帮助你了解更多。