梭子蟹怎样吃(梭子蟹怎样吃最好)

有些人很好奇梭子蟹怎么吃(梭子蟹最好的吃法)。那么远，说说怎么吃梭子蟹吧。

1.蒸梭子蟹，这是最简单也是最常见的做法，就是蒸:打开梭子蟹的肚脐眼，插入筷子，将蟹杀死。锅中加水，将螃蟹放在蒸架上，蟹壳朝下(防止汁液流出)，放入葱姜，蒸七八分钟，直到蟹壳变红。如果用高压锅蒸，等高压锅吹完两三分钟，再拔下气盖。

2.将梭子蟹蒸熟(舟山本地做法，附两个视频)。把梭子蟹切成四块，肉朝下，脚朝上，放在盘子里。然后用黄酒、酱油、鸡油、葱姜调成酱，倒入盘中，将汁浸泡在一半的蟹肉中。蒸10-12分钟，然后立即加入一个生鸡蛋(鸡蛋会立即煮熟)。

3.将丝瓜和梭子蟹一起煮熟，将梭子蟹切开，蘸上生粉，放在锅里炸，保证下一次烹饪过程中蟹肉不会散开，将梭子蟹炸熟备用；将丝瓜切成滚刀块。另起锅，放入底油(少量油)，用葱姜炒出香味，放入炒好的梭子蟹，放入热开水(不能放冷水，否则蟹肉会被煮掉；水量看个人喜好)，煮4-5分钟，好吃的时候放入切成滚刀块的丝瓜，加点盐，味道会特别鲜美。

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