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烧麦是烫面还是凉水面(烧麦是烫面还是凉水面好)

2022-11-23 02:23:27【综合】

简介少数人不知道蒸饺是热的还是冷的(蒸饺更好)。让肖鑫谈谈蒸饺有热面还是冷水。1.一般建议用热面条。2.做蒸饺时，一般建议用热水和面，因为在热水

少数人不知道蒸饺是热的还是冷的(蒸饺更好)。让肖鑫谈谈蒸饺有热面还是冷水。

1.一般建议用热面条。

2.做蒸饺时，一般建议用热水和面，因为在热水的作用下，面粉中的蛋白质会凝固分解一部分水分，其中的淀粉会吸收大量水分，这样做出来的面团软糯有弹性，成品口感会半透明、细腻、香甜。但一般建议注意热水和面团的温度在60℃

这就是我想说的。我希望肖鑫的内容能帮助你了解更多。