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客家黄酒的制作方法和制作流程是什么(客家黄酒的制作方法和制作流程是什么)

2022-11-27 15:38:09【综合】

简介有人疑惑客家黄酒的制作方法和工艺是什么(客家黄酒的制作方法和工艺是什么)。所以，孝义，给我讲讲客家黄酒的制作方法和工艺。1.客家米酒制作方

有人疑惑客家黄酒的制作方法和工艺是什么(客家黄酒的制作方法和工艺是什么)。所以，孝义，给我讲讲客家黄酒的制作方法和工艺。

1.客家米酒制作方法:泡酒:先蒸糯米三五十斤。

2.散寒:撒上酒饼，拌匀。放在窄口瓦里，加一点开水，然后封口。过了七八天就会有酒香，清香诱人。

3.口感:如果酒味太淡，可以加几斤纯米酒，让它在碗里再次发酵。过了三天或几天，用酒筐去酒渣，抽出纯酒，再煮沸后饮用。注意这种酒是“娇气”的，不能大力动，摇晃过度，酒味酸。

4.功效:此酒色泽黄白，质粘稠，味甜。比如在发酵酒中加入红糯米，酒色变得微红，色香味更佳。如果水果用黑糯米冲泡，会对产妇更有利。

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