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总结干炸带鱼好吃的三个关键点(总结干炸带鱼好吃的三个关键点怎么写)

2022-12-01 09:46:58【综合】

简介鲜香干炒带鱼的三个关键点，有几个人不知道。那么，小龙就来说说总结干炸带鱼好吃的三个要点。1.去除腥味，将洗净的带鱼段略晾干，用料酒、少许

鲜香干炒带鱼的三个关键点，有几个人不知道。那么，小龙就来说说总结干炸带鱼好吃的三个要点。

1.去除腥味，将洗净的带鱼段略晾干，用料酒、少许盐、适量胡椒粉拌匀，腌制1小时左右。这样可以去除带鱼的腥味，达到早尝的效果。但是记得用花椒籽，因为花椒籽比花椒面的增香效果更好。

2.糊浓度，干炸带鱼需要糊，最好用蛋清糊做，其中蛋清和面粉的比例是1: 1，糊要稍微稀释，只要带鱼段能挂就行。用这种蛋清糊做的干炒带鱼最好吃。

3、煎炸技巧，蛋清糊带鱼段要在6成油温下入锅，即在锅内油刚开始冒烟时，将带鱼段轻轻滑入油锅。不要急着把鱼翻锅，否则可能会导致糊掉或者粘锅。如果是要炸带鱼，也要比平时多放点油，一定要等一侧成型后再翻过来炸另一侧。不管是煎还是炸，最后把带鱼段两面煎成金黄色就可以出锅了。

仅此而已。希望小龙的内容能帮助你了解更多。