酸菜鱼怎么烧(酸菜鱼怎么烧好吃)

不是每个人都知道怎么做酸菜鱼(怎么做酸菜鱼好吃)。让小光谈谈如何做酸菜鱼。

1.材料:草鱼500克，酸菜150克，食用油适量，花椒、姜、蒜、香菜、胡椒粉、葱、蛋清、酸椒、胡椒粉。

2.先将草鱼剖开清洗干净，然后将鱼头剁碎，分别切开两边的肉，将鱼头和鱼骨血洗干净，沥干水分。

3.将鱼切成约三四毫米厚的鱼片。

4.将鱼片在水中洗几次，直到鱼片呈白色，然后沥干水分。

5.将适量的料酒倒在鱼片上，拌匀腌制10分钟左右，然后在鸡蛋上打一个小洞，将蛋液在鱼片上拌匀，这样鱼片就不会烂了，很好吃。

6.将你腌制的酸菜切成丝或条，一半准备好辣椒，大蒜，姜，香菜和洋葱。

7.锅里加食用油，烧好。将酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒放入锅中翻炒出香味。然后加水一起煮，熬出酸菜的酸味。

8.煮15-20分钟左右。酸菜和调料煮好后，把鱼头和鱼骨放在锅里一起煮。煮好后，把鱼头和骨头酸菜一起捞出来，放在碗里。

9.锅里只剩下汤了。再把汤加倒过来，然后把鱼片倒进锅里，用勺子把鱼片推开。

10.烧开后捞出鱼片，放在鱼头和鱼骨上。先把汤放在碗里。

11.在鱼片上撒上香菜、胡椒粉、胡椒粉，然后在锅里倒油，加热后浇在鱼片上。

12.将碗边的汤加入碗中，美味的酸菜鱼就做好了。鱼汤真的很漂亮。如果汤喝不完，还可以用来做下面的条，味道也不错。

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