梭子蟹怎么做好吃又嫩(梭子蟹怎么做好吃又嫩又滑)

还有少数人不知道怎么把梭子蟹做的又香又嫩(怎么把梭子蟹做的又香又嫩又滑)。然后小明讲讲怎么把梭子蟹做的又好吃又嫩。

1.练习1:

材料:梭子蟹500克、莲藕、姜片、蒜、盐、味精、绍酒。

做法:梭子蟹去皮，洗腮。蟹肉切成8块待用。莲藕洗净切片。烧热炒锅，加入莲藕片和水做成汤，捞出莲藕片备用。将梭子蟹、莲藕片、姜片、蒜仁放入盘中。将莲藕汤、盐、味精、绍酒放入锅中，淋在螃蟹上，放入笼中使其旺盛10分钟左右，取出即可食用。

2.练习2:

材料:梭子蟹500克、葱、蒜、姜、米酒、糖、酱油。

做法:将梭子蟹清洗干净，去尾，去蟹腮，用刷子刷一下，在蟹肚中间切开，然后切成6块；蟹钳与刀背轻微断裂；姜切丝，洋葱切段，大蒜切片。将适量生粉放入盘中，在蟹丁两面均匀涂上生粉(使蟹肉变嫩，锁住蟹肉)，不要在螯和壳上涂面粉；锅里多放点油，加热。先放入姜丝和蒜片，使其微香，然后将所有的梭子蟹块一起放入锅中。翻炒至颜色变红，多加入黄酒、适量的糖和酱油(可以根据个人口味决定是否需要多加一点盐，因为酱油本身已经含有盐)翻炒。可以加一点水润一下食材。出锅前撒上葱段翻炒两次。

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