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方糕的家常做法(方糕的家常做法窍门)

2022-12-14 02:41:07【综合】

简介并不是所有人都知道方饼的家常菜做法(方饼家常菜做法小贴士)。那么，小雨，给我讲讲方饼的常见做法吧。1.材料:糯米粉1250克、粳米1250克、红豆250克

并不是所有人都知道方饼的家常菜做法(方饼家常菜做法小贴士)。那么，小雨，给我讲讲方饼的常见做法吧。

1.材料:糯米粉1250克、粳米1250克、红豆250克。

2.调料:白糖75g，桂花25g，大豆油5g。

3.将糯米和粳米混合，磨成面粉，用32目筛过筛，放在案板上，撒上650克左右的水，拌匀，再用16目筛筛成蛋糕粉。

4.将红豆、白糖、大豆油、咸桂花做成1500克重糖湿豆瓣酱。

5.取一个33cm见方的蒸垫，铺上干净的湿面，然后用特制的凹凸刮刀在饼面上挖出16个5.5cm见方、3cm深的凹塘，每口放入18g湿豆瓣酱。然后，在上面筛一层薄薄的蛋糕粉，刮平，按照框架上规定的标志，纵横切三次，切成16个7.5cm见方的蛋糕坯。

6.将生饼坯、模具、蒸垫放入蒸笼，大火蒸10分钟左右。

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