做扣肉的方法(做扣肉的方法和步骤)

红烧肉的制作方法(方法和步骤)还有相当一部分人不知道。然后让小平说说红烧肉的制作方法。

1.材料:梅干菜200克、五花肉500克、葱2根、姜5片、腐乳1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、香葱2根、盐半勺、食用油30克。

2.选取带皮五花肉，整块放入冷水中，加入两个八角，烧开去血沫，加入料酒煮15分钟，充分去除血沫和腥味。用热水冲洗干净，放凉后放入冰箱冷藏半小时左右，以便换刀切片。

3.梅干菜用开水浸泡30分钟，洗2-3次，挤出水分。

4.将腐乳、生抽、老抽、料酒、糖、盐加入碗中拌匀。

5.将五花肉切成3毫米左右厚的片。将肉片的两面浸在调味汁中上色。将肉皮放入大碗中，图案向下整齐，剩下的酱汁备用。

6.姜、葱切段待用，锅烧热倒油，爆香葱、姜，炒干梅子，加入剩余汁液翻炒。

7.将干梅菜装满整个碗，用电压力锅蒸40分钟，普通锅蒸2小时。

8.蒸好后，取出大碗，盖上盘子，以最快的速度翻转，轻轻揭开碗盖。在梅子红烧肉上撒一点香葱即可食用。

以上就是全部内容。希望小平的内容可以帮助到大家。

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