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蔬菜焯水用冷水还是热水(冷水焯蔬菜还是开水)

2022-09-21 21:46:13【综合】

简介还有一些人想知道蔬菜应该用冷水还是热水焯水(冷水焯水蔬菜还是开水)。让小丽来说说蔬菜用冷水烫还是用热水烫。1.用热水烫过蔬菜。蔬菜，尤其是

还有一些人想知道蔬菜应该用冷水还是热水焯水(冷水焯水蔬菜还是开水)。让小丽来说说蔬菜用冷水烫还是用热水烫。

1.用热水烫过蔬菜。蔬菜，尤其是容易熟的，建议不要焯太久，否则会影响蔬菜的口感。一般来说，热烫时间在30秒到一分钟之间。如果蔬菜口感较硬，不易煮熟，焯水时间可以适当延长，但不要超过两分钟，否则时间过长可能会加深蔬菜的颜色。

2.焯水是一种烹饪的过程，是指将初步加工的原料放入沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进一步烹饪或调味。是烹饪中不可或缺的一道工序，尤其是冷拌蔬菜。对菜肴的色、香、味起着关键作用，尤其是色泽。

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