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生煎带骨猪排的做法(生煎带骨猪排的做法窍门)

2022-09-28 19:04:12综合

简介还有少数人不知道怎么做带骨猪排。接下来,让小娜谈谈带骨炸猪排的做法。1.主要材料;带骨猪排一块,盐1克,橄榄油20毫升,黑胡椒碎适量。2.一块

还有少数人不知道怎么做带骨猪排。接下来,让小娜谈谈带骨炸猪排的做法。

1.主要材料;带骨猪排一块,盐1克,橄榄油20毫升,黑胡椒碎适量。

2.一块带骨猪排,重约350克,厚2.5厘米。在盘中洗净,用厨房纸吸干表面水分。

3.撒上少量盐,现磨黑胡椒,淋上橄榄油,用四个手指在猪排上打圈按摩,直到猪排基本吸收橄榄油。

4.将腌制好的猪排用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏十二小时以上。

5.铸铁波纹锅用小火预热六分钟以上,用手放在离锅8cm的高度感受温度,使其明显发烫。

6.不放油,直接把猪卸到锅里,把火开大到接近中火,开始计时。

7、2分钟内将猪排顺时针或逆时针旋转90度,不用翻面。

8.大约4分钟后,从猪排侧面看,靠近排骨的肉变白,熟了(大概一半),和上面红色的生肉形成明显对比。这时候就可以翻盘了。

9.翻面后煎至表面渗出粉红色的血。这个时候,基本上就是七岁了。想煎好,继续煎1分钟,关火,静置2分钟。

10.放入盘中,挤适量牛排酱,用少许香草装饰。瓦楞板锅炸的带骨猪排,味道鲜美,嫩滑多汁,肉多而不腻。

仅此而已。我希望小娜的内容能帮助你了解更多。